本日は、園長先生が一緒にお給食を作ってくださいました。

メニューは、『園長先生特製から揚げ』と、３月の郷土料理の『福島芋煮』です。

何日も前から楽しみに待ってくれているお友だちのために、心を込めて調理しました。

 

園長先生の特製から揚げは、子ども園のから揚げとはひと味違う味で、その味付けにから揚げがおいしくなる秘密が隠されていました。

鶏肉は、先にしょうがと砂糖をもみ込んでおき、その後しょう油を加えて下味をつけます。しょうがをもみ込むことで鶏肉がやわらくなり、そして砂糖を加えることでジューシーになるそうです。

そして、下味のついた鶏肉に片栗粉をつけて油で揚げ、しょうゆ・砂糖・しょうがで作ったタレをからめれば完成です！

園長先生のふるさと福島県の『芋煮』は、里芋とにんじん、だいこん、こんにゃく、豆腐、豚肉などのたくさんの具材が入り、味噌で味付けをするそうです。

切った野菜を油で炒め、だし汁を加えて煮て、仕上げは年長組が作った「新渡戸味噌」で味付けをしました。

から揚げも芋煮も、おかわりができるようにたくさん作りましたが、どちらも大人気ですべてのクラスでからっぽになっていました。

本日は、園長先生と一緒にお給食を作ることができ、いつも以上に子ども達の喜ぶ姿を見ることができました。

園長先生、どうもありがとうございました。（新澤）

＜給食＞

園長先生特製から揚げ　福島芋煮

ごはん　野菜のごまじょうゆかけ　でこぽん

 

＜長時間　補食＞

肉みそ麺　牛乳